自己做的水煮玉米总觉得没味道

其实只要加点这个

你也能煮出香甜好玉米

没错

诀窍就是在煮玉米的水中

加点盐

超级简单

相信有不少小伙伴知道

咸味和甜味有互相协调的作用

所以在煮玉米水中加的那点微量的盐

可以强化玉米的甜味

除了加点盐

想要玉米粒有噗滋噗滋的清甜多汁口感

还要注意这几点

煮 玉 米 小 诀 窍

1. 带 皮 煮

剥玉米皮时，可以留下最里层的叶子，以保持玉米原有的水分，吃起来口感更加水嫩，也能更大程度留住玉米的营养成分。

2. 水 沸 后 再 煮 8-10 分 钟

水开后，甜玉米（明黄色的）煮8分钟，糯玉米（白色的）煮得久一些，10分钟左右。

3. 煮 熟 后 马 上 捞 出

煮熟后需要把玉米夹出来沥干水分，如果长时间浸泡在水里，玉米的味道会转淡，口感也会下降。

剥玉米皮常常会剥得懊恼起来

因为实在太多须了

美食君来教你一招，迅速除须无烦忧

玉 米 除 须 小 技 巧

 刚煮出的玉米有些烫，为了防烫用毛巾按住，用刀把尾端切掉。

 直接隔着毛巾往上一扯，叶子和玉米须都被剥干净了，省时省力。

美 食 君 叨 叨 叨

想辟个谣

传说“玉米须”是“龙须”

煮水后有利尿、降血压、控血糖等甚多功效

事实上，玉米须煮水后最大的“宝贝”也还是…水

所以玉米须水喝再多也不会有啥大疗效

但比起整天喝寡淡无味的白开水

靠玉米叶或玉米须煮水来增加风味

也不是什么坏事儿

玉米就连水煮都能加牛奶、黄油

其他吃法更是数不胜数

但是做一些玉米料理时

就要用到玉米粒

玉米粒剥起来也是个费事儿的活

美食君今天支招就支个够

巧 剥 玉 米 粒

 将玉米掰成两半，力气小的，用刀切成两半也行。

 将玉米立起来，再对半切开。

 拿1/4的玉米剥玉米粒，轻一推就脱落了。 

就这样轻松拥有一整盘的

玉米粒

因为之前玉米料理已经介绍得太多

今天美食君就介绍些别的

玉米的衍生品——玉米面

（也 叫 棒 子 面）

©昵图网 @anjay

｛ 玉 米 窝 窝 头 ｝

 @Summer_夏天_

材 料：

面粉100g、玉米面150g、细砂糖30g、泡打粉2g、温水140g

做 法：

1. 玉米粉，面粉，泡打粉混合过筛，加入温水；

2. 揉成光滑的面团，醒发30分钟；

3. 醒发好的面团平均分成8等份，揉成圆形，再把圆面团慢慢搓成窝窝头形状；

4. 蒸锅加入适量清水，将窝窝头放上蒸屉，大火烧开后，转中小火蒸20分钟即可。

美食君叨叨叨：

玉米面团容易干，醒发和揉团时候要加盖保鲜膜。

面粉的吸水性各有不同，水量可根据面团干湿程序增减。

｛ 奶 香 玉 米 面 馒 头 ｝ 

 @皓月天空

材 料：

面粉300g、玉米面200g、牛奶320g、酵母5g

做 法：

1. 面粉、玉米面加酵母、牛奶和成面团，静置发酵；

2. 发酵至两倍大，不停揉捏面团排气，直至面团光滑细腻；

3. 将面团均匀10等分，揉成圆形，直接放入蒸锅中进行二次醒发；

4. 静置20分钟后开火，水烧开后再蒸20分钟即可。

美食君叨叨叨：

牛奶可以用清水代替，就是没有奶香了。

这个玉米面和面粉的比例做出来的口感略粗糙但松软，也可根据自己的喜好作调整，增减玉米面的量。

｛ 玉 米 面 南 瓜 羹 ｝

@阿May又改名儿了

材 料：

玉米面适量、南瓜小半个、清水

做 法：

1. 南瓜去皮切块，加水煮软；

2. 玉米面加凉水调成糊状；

3. 调好后慢慢倒入锅中，并不停地搅动；

4. 搅到粘稠即可关火。

美食君叨叨叨：

倒玉米面糊前，要转小火，边到边要不停地搅动，不然很容易糊锅。

可根据自己喜好决定放不放糖。

南瓜也可用红薯替代